od
do

Szafran – zastosowanie i właściwości zdrowotne

Kwiat szafranu

Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie — 1 funt (450 gramów) kosztuje od 500 do 5000 dolarów. Powodem jego wysokiej ceny jest pracochłonny sposób zbioru, co czyni jego produkcję kosztowną. Kwiat szafranu jest zbierany ręcznie z Crocus sativus , powszechnie znanego jako krokus szafranowy. Termin „szafran” odnosi się do nitkowatych struktur kwiatu zwanych piętnem.

Chociaż pochodzenie szafranu wciąż jest przedmiotem dyskusji, najprawdopodobniej pochodzi on z Iranu. Tam był czczony ze względu na swoje właściwości lecznicze. Ludzie jedzą szafran, aby zwiększyć libido, poprawić nastrój i pamięć.

Spis treści: 

  1. Szafran jako silny przeciwutleniacz
  2. Szafran może poprawiać nastrój i leczyć objawy depresji
  3. Szafran może mieć działanie antynowotworowe
  4. Szafran może zmniejszyć objawy PMS
  5. Szafran może działać jak afrodyzjak
  6. Szafran może zmniejszać apetyt i tym samym wspomagać odchudzanie
  7. Inne potencjalne korzyści zdrowotne szafranu
  8. Zagrożenia, środki ostrożności i dawkowanie szafranu

1. Szafran jako silny przeciwutleniacz

Szafran zawiera imponującą różnorodność związków roślinnych. Działają one jako przeciwutleniacze — cząsteczki, które chronią komórki przed wolnymi rodnikami i stresem oksydacyjnym.

Godne uwagi przeciwutleniacze szafranu obejmują :

  • krocyna
  • krocetyna
  • safranal
  • kemferol

Krocyna i krocetyna to barwniki karotenoidowe odpowiedzialne za czerwony kolor szafranu. Oba związki mogą:

  • zmniejszyć stan zapalny
  • mają właściwości antydepresyjne
  • chronią komórki mózgowe przed postępującym uszkodzeniem
  • zmniejszyć apetyt
  • wspomagać odchudzanie

Safranal nadaje szafranowi wyrazisty smak i aromat. Badania pokazują, że może pomóc poprawić nastrój, pamięć i zdolność uczenia się, a także chronić komórki mózgowe przed stresem oksydacyjnym .

Wreszcie, kaempferol znajduje się w płatkach kwiatu szafranu. Związek ten został powiązany z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanu zapalnego, właściwości przeciwnowotworowe i działanie przeciwdepresyjne .

2. Szafran może poprawiać nastrój i leczyć objawy depresji

Szafran jest nazywany przyprawą słońca. Wynika to nie tylko z jego wyrazistego koloru, ale także z tego, że może poprawić nastrój. W przeglądzie pięciu badań suplementy szafranu były znacznie skuteczniejsze niż placebo w leczeniu objawów łagodnej do umiarkowanej depresji .

Inne badania wykazały, że przyjmowanie 30 mg szafranu dziennie było tak samo skuteczne jak fluoksetyna, imipramina i citalopram – konwencjonalne metody leczenia depresji. Ponadto mniej osób doświadczyło skutków ubocznych szafranu niż w przypadku innych metod leczenia .

Zarówno płatki szafranu, jak i nitkowate piętno wydają się być skuteczne w leczeniu łagodnej do umiarkowanej depresji . Chociaż te odkrycia są obiecujące, potrzebne są dłuższe badania na ludziach z większą liczbą uczestników, zanim eksperci będą mogli zalecić szafran jako lek na depresję.

3. Szafran może mieć działanie antynowotworowe

Szafran jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować szkodliwe wolne rodniki. Uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki są powiązane z chorobami przewlekłymi, takimi jak rak .

W badaniach probówkowych wykazano, że szafran i jego związki selektywnie zabijają komórki raka okrężnicy lub hamują ich wzrost, pozostawiając zdrowe komórki nienaruszone. Ten efekt dotyczy również skóry, szpiku kostnego, prostaty, płuc, piersi, szyjki macicy i kilku innych komórek rakowych. 

Badania probówkowe wykazały również, że krocyna – główny przeciwutleniacz szafranu – może zwiększać wrażliwość komórek rakowych na leki stosowane w chemioterapii. Chociaż te odkrycia z badań probówkowych są obiecujące, przeciwnowotworowe działanie szafranu jest słabo zbadane u ludzi i potrzebne są dalsze badania.

4. Szafran może zmniejszyć objawy PMS

Korzyści zdrowotne szafranu

Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) to termin opisujący fizyczne, emocjonalne i psychologiczne objawy występujące przed rozpoczęciem miesiączki. Badania pokazują, że szafran może pomóc w leczeniu objawów PMS.

U kobiet w wieku 20–45 lat przyjmowanie 30 mg szafranu dziennie było skuteczniejsze niż placebo w leczeniu objawów PMS, takich jak drażliwość, bóle głowy, łaknienie i ból.

Inne badanie wykazało, że samo wąchanie szafranu przez 20 minut pomogło zmniejszyć objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego, takie jak lęk i obniżony poziom hormonu stresu, kortyzolu.

5. Szafran może działać jak afrodyzjak

Korzyści zdrowotne szafranu

Afrodyzjaki to pokarmy lub suplementy, które pomagają zwiększyć Twoje libido. Badania wykazały, że szafran może mieć właściwości afrodyzjakalne — szczególnie u osób przyjmujących leki przeciwdepresyjne.

Na przykład przyjmowanie 30 mg szafranu dziennie przez 4 tygodnie znacznie poprawiło erekcję w porównaniu z placebo u mężczyzn z zaburzeniami erekcji związanymi z antydepresantami .

Ponadto analiza sześciu badań wykazała, że ​​przyjmowanie szafranu znacznie poprawiło erekcję, libido i ogólną satysfakcję, ale nie cechy nasienia .

U kobiet z niskim popędem seksualnym z powodu przyjmowania leków przeciwdepresyjnych, 30 mg szafranu dziennie przez 4 tygodnie zmniejszało ból związany z seksem oraz zwiększało popęd seksualny i nawilżenie, w porównaniu z placebo .

6. Szafran może zmniejszać apetyt i tym samym wspomagać odchudzanie

Korzyści zdrowotne szafranu

Przekąski to powszechny nawyk, który może powodować przybieranie na wadze. Według badań szafran może pomóc w zapobieganiu podjadania poprzez ograniczenie apetytu.

W jednym 8-tygodniowym badaniu kobiety przyjmujące suplementy szafranu czuły się znacznie bardziej pełne, rzadziej podjadały i straciły znacznie więcej na wadze niż kobiety w grupie placebo .

W innym 8-tygodniowym badaniu przyjmowanie suplementu z ekstraktem z szafranu pomogło znacznie zmniejszyć apetyt, wskaźnik masy ciała, obwód talii i całkowitą masę tłuszczu .

Jednak naukowcy nie są pewni, w jaki sposób szafran hamuje apetyt i wspomaga odchudzanie. Jedna z teorii mówi, że szafran poprawia nastrój, co z kolei zmniejsza chęć podjadania .

7. Inne potencjalne korzyści zdrowotne szafranu

Korzyści zdrowotne szafranu

Szafran został powiązany z innymi korzyściami zdrowotnymi, które nie zostały jeszcze szeroko zbadane:

  1. Może zmniejszać czynniki ryzyka chorób serca. Badania na zwierzętach i probówkach wskazują, że właściwości przeciwutleniające szafranu mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi i zapobiegać zatykaniu naczyń krwionośnych i tętnic .
  2. Może obniżać poziom cukru we krwi. Szafran może obniżać poziom cukru w krwi i zwiększać wrażliwość na insulinę, co widać w badaniach probówkowych i myszy z cukrzycą .
  3. Może poprawiać wzrok u osób dorosłych ze zwyrodnieniem plamki żółtej związanym z wiekiem (AMD). Szafran wydaje się poprawiać wzrok u osób dorosłych z AMD i chronić przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki, które są związane z AMD .
  4. Może poprawiać pamięć u osób dorosłych z chorobą Alzheimera. Właściwości przeciwutleniające szafranu mogą poprawić funkcje poznawcze u osób dorosłych z chorobą Alzheimera .

8. Zagrożenia, środki ostrożności i dawkowanie szafranu

Korzyści zdrowotne szafranu

Szafran jest ogólnie bezpieczny i ma niewielkie lub żadne skutki uboczne. W standardowych ilościach do gotowania szafran nie wydaje się mieć negatywnych skutków u ludzi.

Jako suplement diety ludzie mogą bezpiecznie przyjmować do 1,5 grama szafranu dziennie. Wykazano jednak, że tylko 30 mg szafranu dziennie wystarcza, aby czerpać korzyści zdrowotne.

Z drugiej strony wysokie dawki 5 gramów lub więcej mogą mieć działanie toksyczne. Osoby w ciąży powinny unikać wysokich dawek, które mogą powodować poronienie  

Podobnie jak w przypadku każdego suplementu, porozmawiaj z lekarzem przed przyjęciem szafranu w postaci suplementu.

Aktualności
0
    0
    Koszyk
    Koszyk jest pustyWróć do sklepu